الآثار الغذائية للكحول

البحث عن فوائد متضاربة

هل يساعد تناول المشروبات الكحولية في إنقاص الوزن ، أم هل يعمل على زيادة الوزن؟ هل قليل من الكحول مع وجبة جيدة بالنسبة لك أم أنها خطيرة؟ يبدو أن هناك بيانات متضاربة حول التأثيرات الغذائية للكحول.

بطبيعة الحال ، فإن مسألة شرب كمية صغيرة من الكحول جنبا إلى جنب مع وجبة ليست خيارا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من إدمان الكحول.

مدمني المشروبات الكحولية لا يتوقفون عند مشروب أو مشروبين. واحد أو اثنان أبدا "يكفي".

ولكن بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم أن يشربوا باعتدال فإن بعض الأبحاث الإكلينيكية تشير إلى أن استبدال الكربوهيدرات الغذائية بالكحول يسبب فقدان وزن الجسم ، وإضافة كمية معتدلة من الكحول إلى نظام غذائي ملائم يؤدي إلى زيادة ضئيلة في الوزن ، وفقا لريتشارد ماتس ، دكتوراه ، RD ( اختصاصي تغذية مسجل) ، أستاذ مشارك في جامعة بوردو.

تشير دراسات "ماتيس" إلى أن الشارب الخفيف إلى المعتدل يزن نفسه أو أقل من أولئك الذين يمتنعون. ولكن يبدو أن هذا يتناقض مع أبحاث أخرى من أولئك الذين لديهم عدد قليل من المشروبات جنبا إلى جنب مع وجبات الطعام.

يعزز إفراط

ومع ذلك ، فإن الأفراد يميلون إلى الإفراط في تناول الطعام عندما يجلسون لتناول وجبة غنية بالدهون ويغسلونها بالمشروبات الكحولية ، وفقا لنتائج أبحاث من دراستين نشرتا في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية .

"إن محتوى الطاقة من الكحول يمثل السعرات الحرارية الزائدة" ، قال الدكتور أنجيلو Tremblay ، دكتوراه ، أستاذ التغذية وعلم وظائف الأعضاء ، جامعة لافال ، كيبيك ، كندا ، "وبالتالي زيادة إجمالي الاستهلاك اليومي.

ويبدو أن هذا التأثير يضيف إلى الإفراط في التغذية المرتبط بنظام غذائي غني بالدهون ، مما يزيد من فرص زيادة الوزن. "

شجع استخدام الكحول من قبل المشاركين في الدراسة على استهلاك البروتين ، ولكن ليس الكربوهيدرات ، مما يوحي بأن الكحول قد يعدل الأفضلية لبعض أنواع العناصر الغذائية.

كان تناول الطعام اليومي أكبر بشكل ملحوظ بالنسبة للشاربين الأثقل.

بسهولة أساءت

لسوء الحظ ، تعتبر المشروبات الكحولية "أطعمة" ذات إمكانات كبيرة للإساءة. أنها تسبب الرغبة الشديدة والأكل القهري والشرب كما تفعل الأطعمة الأخرى ، ولكن العواقب الصحية والاجتماعية أكثر قسوة. يمكن أن يكون الاستخدام القهري وإساءة استخدام المشروبات الكحولية مدمراً للأفراد والمجتمع.

هناك العديد من الآثار الصحية الضارة المرتبطة بالشرب الثقيل أو الشراهة. الضرر يحدث من الآثار السامة للكحول ، عن طريق نقص المغذيات والآثار الضارة الأخرى للغذاء الخطأ مثل الحساسية الغذائية.

يميل الشاربون بشدة إلى "التجويع" - فهم يأكلون القليل أو لديهم خيارات غذائية محدودة. لقد استهلكوا مخازنهم الغذائية وغالبًا ما كانوا يعتمدون على أنسجتهم للحصول على الوقود. الاستنزاف المنحل بالكهرباء ونقص فيتامين ليست سوى اثنين من الآثار الصحية السلبية.

سوء التغذية

عندما تستهلك كميات كبيرة من الكحول ، يستشعر الجسم أن احتياجاته من السعرات الحرارية قد تم الوفاء بها. هذا ينتج انخفاض الطلب على الأطعمة الأخرى. يحتوي الكحول على حوالي 9000 سعرة حرارية (9 سعر حراري) لكل غرام. ومع ذلك ، لا توفر هذه السعرات الحرارية أي من الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون أو الفيتامينات أو المعادن اللازمة للحفاظ على وظائف الجسم.

تأثير الكحول السام على القناة الهضمية يعزز أيضا سوء التغذية. الكحول يهيج جدار الأمعاء ، مما يؤدي إلى الالتهاب والتقرح. هذا يمكن أن يؤدي إلى سوء امتصاص المواد الغذائية والجهاز الهضمي maligestive.

يساهم الكحول في سوء التغذية عن طريق استبدال الأغذية اللازمة للمغذيات الأساسية وعن طريق التدخل في امتصاص العناصر الغذائية الأساسية أو تخزينها أو استقلابها. هناك العديد من الأخطار الصحية الأخرى المرتبطة بالمشروبات المزمنة أو طويلة الأجل.

قضايا صحية أخرى

ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، جنبا إلى جنب مع عوامل الخطر الأخرى ، قد تزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب.

بالنسبة لأولئك الذين يشربون الكحول ، ينتج الكبد المزيد من الدهون الثلاثية التي تدور في الدم.

يمكن للكحول أن يدمر الدماغ بطرق عديدة. التأثير الأكثر خطورة هو متلازمة كورساكوف ، التي تميزت جزئيا بعدم القدرة على تذكر الأحداث الأخيرة أو تعلم معلومات جديدة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم مرض السكري ، والكحول يزيد من خطر انخفاض نسبة السكر في الدم / ردود فعل سكر الدم.

كما لاحظت الدراسات وجود ارتباط بين استهلاك الكحول وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي. آلية هذا التأثير غير معروفة حتى الآن ، ولكن العلاقة قد تكون ناجمة عن أعمال مسرطنة من الكحول أو مستقلباته ، إلى التغيرات التي يسببها الكحول في مستويات الهرمونات مثل هرمون الاستروجين ، أو لبعض العمليات الأخرى.