لسنوات ادعى الناس أنهم مدمنون على الشوكولاتة ، والآن هناك أدلة علمية جديدة تكشف عن بعض الصفات الإدمانية في العلاج اللذيذ. ويقول الباحثون إن نفس المركبات القلوية الموجودة في الكحول موجودة أيضا في الشوكولاتة. وقد يفسر هذا أيضًا سبب استخدام العديد من مدمني الكحول الشوكولاطة للحد من رغبتهم في شرب الخمر ، خاصة في الرصانة المبكرة.
الباحثون في المجلس الإسباني للبحوث العلمية في مدريد هم أول من اكتشف أن قضبان الكاكاو والشوكولاتة العادية تحتوي على مجموعة من القلويات المعروفة باسم رباعي هيدرو بيتا carbolines ، وفقا للباحث توماس هيراريز. في أبحاث سابقة ، كانت نفس المواد الكيميائية مرتبطة بالإدمان على الكحول . لا يزال يتم التحقيق في عائلة المركبات ، والتي تعرف أيضا باسم قلويدات neuroactive ، للتأثيرات المحتملة على المزاج والسلوك.
في دراسة سابقة ، غالباً ما يقترح العلماء الإيطاليون الكافيين والمغنيسيوم كمساهمين محتملين في الرغبة الشديدة ، والآن يمكن توسيع هذه القائمة لتشمل هذه المركبات. "يبدو أن المستويات الأعلى من المركبات ترتبط بكمية الكاكاو. وقال في نشرة اخبارية انه كلما كانت الشوكولاتة أكثر قتامة كلما كانت تحتوي على مركبات أكثر.
المرأة أكثر المتضررين من الشيكولاته الشهوة
يبدو أن النساء أكثر عرضة للشوكولاتة أكثر من الرجال.
ووجد تقرير جمعية مرض السكري أن 15 في المائة فقط من الذكور يتوقون إلى شوكولاتة ، فيما تصل نسبة النساء إلى 40 في المائة - ويدعي 75 في المائة منهم أنه لا شيء على الإطلاق سوى الشوكولاته يمكن أن يرضي شهيتهم.
لأن الرغبة الشديدة في الشوكولاتة قد تتأثر بنقص في المغنيسيوم ، قد يكون هذا سبب ظهور بعض الزيادة في الرغبة الشديدة في الشوكولاته خلال الدورة الشهرية.
بالنسبة لمعظم الناس ، فإن الرغبة الشديدة في الشوكولاتة ليست ضارة بأي حال من الأحوال ، ولكن إذا ارتفعت إلى مستوى "الأكل بنهم" ، فقد تكون مشكلة حقيقية.
الشيكولاتة هي الطعام الأكثر رغبة لدى النساء اللواتي يتناولن الطعام ، بسبب مادة كيميائية في الدماغ تمنحهم المتعة الجسدية من التساهل الحلو ، كما يقول أخصائي التغذية بجامعة ميشيجان ، آدم دروينوسكي. وجد بحث Drewnowski أن Naloxone يمكن أن تقلل من الرغبة الشديدة في أكلة الشراهة ، لكن النالوكسون متوفر فقط عن طريق الوريد ، مما يجعله غير عملي للأصابع المزمنة. يبحث Drewnowski عن عقار يسهل تناوله.
مصادر:
Herraiz، T.، "Tetrahydro-ß-carbolines، المحتمل، Neuroactive، قلويدات، إلى داخل، شوكولا، أيضا، الكاكاو." مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية الوصول إليها عام 2016
ميلر ، MC. "هل يمكن أن تصبح مدمن على الشوكولاته؟" Harvard Mental Health Letter February 2013