في مجتمعنا الحديث الذي يتسم بالوجود ، والذي يتوفر فيه الطعام بكثرة ، أصبح الكثير منا معتادًا على تناول الطعام أثناء التنقل ، وعدم تخزين المطابخ ، وطلب الطعام السريع أو تناوله. في حين أن هذه الخيارات بالنسبة إلى معظم الناس هي مسألة ملائمة ، فأنا أشجع العملاء على التعافي للتركيز على كونهم أكثر تنظيماً وتداولاً حول خياراتهم الغذائية.
يعتبر تخطيط الوجبات مهارة حاسمة للانتعاش من جميع اضطرابات الأكل بما في ذلك فقدان الشهية العصبي ، الشره العصبي ، اضطراب الإفراط في الأكل ، وغيرها من اضطرابات التغذية والأكل المحددة (OSFED ).
من المهم ليس فقط بالنسبة للبالغين الذين يعملون على الشفاء الخاص بهم ، ولكن أيضا للآباء أو مقدمي الرعاية الذين يساعدون الطفل ، والمراهق ، أو البالغين الشباب مع شفائهم.
يتطلب التعافي من أي اضطراب غذائي تطبيع أنماط تناول الطعام العادية . هذا هو أفضل إنجاز من خلال الأكل المخطط والمهيكل. في الأماكن السكنية والمرضى الداخليين ، يتم توفير وجبات عادة للمرضى. ولكن بالنسبة للمرضى الذين يتعافون في العيادات الخارجية ، يجب أن يتم ذلك عادةً من تلقاء نفسه. في CBT-E ، واحدة من أنجح العلاجات القائمة على الأدلة لاضطرابات الأكل ، والمشورة العامة هي للعملاء لتناول الطعام كل ثلاث إلى أربع ساعات. كتب الدكتور كريستوفر فيربورن في دليل CBT-E:
يجب على المرضى التخطيط للمستقبل. يجب أن يعرفوا دائمًا متى سيحصلون على وجبتهم أو وجبتهم القادمة ، وماذا سيكون. للتأكيد على هذه النقطة ، أحيانًا ما نقول: "إذا كنت سأتصل بك من اللون الأزرق ، فيجب أن تكون قادراً على إخباري متى وماذا ستأكل بعد ذلك".
بعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل يتجنبون التسوق الغذائي لأنه يجعلهم قلقين. قد ينتهي بهم الأمر لا يأكلون ما يكفي. يتجنب الأشخاص الآخرون الذين يعانون من اضطرابات الأكل الاحتفاظ بمطابخهم لأنهم يخافون من تناول الطعام. قد ينتهي بهم الأمر إلى ترك أنفسهم يعانون من الجوع الشديد ومن ثم الإطراء على الأطعمة المصنعة أو الطلب في الطعام والإفراط في تناول الطعام.
للآباء والأمهات مع طفل في الشفاء ، يمكن أن تكون وجبات الطعام المجهدة. يمكن للوالدين أن يشعروا بالإرهاق مع إعداد الوجبات الثابتة وتقديمها. وقد يحتاجون أيضًا إلى الإشراف على طفلهم للتأكد من أن طفلهم لا يفرط في ممارسة الرياضة أو الانخراط في سلوكيات أخرى من اضطرابات الأكل. قد يكون لديهم وقت محدود للتسوق وإعداد وجبات الطعام. يصبح التخطيط للأمام أكثر أهمية.
ونظراً لأن العديد من الأطعمة الصحية قابلة للتلف ، فإن التخطيط المسبق وتخزين الفواكه والخضروات الطازجة قد يحسن الصحة. غالبًا ما يكون تخطيط الوجبات فعالًا من حيث التكلفة مقارنة بترك القرارات الغذائية حتى اللحظة الأخيرة. يجد معظم الناس في الانتعاش أنه يجب عليهم الذهاب إلى السوبر ماركت مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. التخطيط بشكل مناسب يمكن أن يمنع الحاجة إلى رحلات إضافية. حتى إذا كنت لن تطبخ ، لا يزال تخطيط الوجبات مهمًا. وإذا كنت تعتني بشخص يعاني من اضطراب في الأكل ، فإن التخطيط للوجبات أمر ضروري بالنسبة لك.
استراتيجيات للبالغين الذين في الاسترداد
- مرة واحدة في الأسبوع ، خذ 10 دقائق لتخطيط 5 وجبات غداء و 5 وجبات عشاء على الأقل خلال الأسبوع. إذا كنت ترغب في نقلها في نهاية المطاف وتناول العشاء يوم الأربعاء بدلاً من ذلك - لا توجد مشكلة ، سيكون لديك المكونات التي ستحتاجها في متناول اليد.
- اصنع قائمة بالمكونات التي تحتاج إلى شرائها لصنع تلك الوجبات - يمكن أن تكون هذه الوصفات الفعلية التي ستقوم بطهيها أو إعدادها للمواد التي ستقوم بتجميعها للوجبة.
- خطط للقيام بتسع واحد كبير على الأقل في الأسبوع لتحصل على معظم وجبات الأسبوع. قد تضطر إلى القيام برحلة تسوق إضافية "تعبئة".
- إذا كنت تقوم بالتسوق وتخطيط الوجبات لواحد ولا ترغب بالطهي ، فيمكن بسهولة إعداد وجبات صحية ولذيذة ومتوازنة من الأقسام المعدة في أي سوق تقريباً (يوجد لدى Trader Joe الكثير من العناصر بأسعار معقولة).
- إذا كنت تنوي الحصول على بعض وجبات الطعام ، فعليك بتضمين مكان وماذا في خطتك.
- يمكنك الحصول على وجبتي إفطار مختلفتين على الأقل يمكنك تبديلهما.
- لا تنس أن تخطط لتناول وجباتك الخفيفة.
- إذا كنت تتبع خطة الوجبات ، فقد يكون لديك عدد أقل من القرارات التي يمكنك اتخاذها ، ولكنك ستظل ترغب في الجلوس مرة واحدة في الأسبوع وإجراء قائمة تسوق استنادًا إلى خطة الوجبة الخاصة بك.
استراتيجيات تخطيط الوجبات لمقدمي الرعاية الذين يدعمون الطفل في الاستعادة
- على أساس أسبوعي ، اجلس وضع خطة لوجبات العائلة للأسبوع.
- خطط ما لا يقل عن 4 إلى 5 وجبات عشاء لجميع أفراد الأسرة الأسبوعية ؛ جرب وجبات الطعام بالمكونات ، والتي يمكن تعديلها حسب احتياجات وتفضيلات كل آكلى ببساطة وبتكلفة فعالة (أمثلة تشمل التاكو أو المعكرونة مع الصلصة واللحوم والخضروات)
- اخرج 5 وجبات غداء لطفلك لتحصل على كل يوم من أيام الأسبوع.
- يمكنك الحصول على وجبتي إفطار على الأقل يمكنك تبديلهما.
- شراء ما يكفي من المكونات لجميع الوجبات الخفيفة لطفلك.
- إذا كان طفلك في حاجة إلى زيادة الوزن ، فعادة ما يحتاج إلى الكثير من الطعام ، لذا عليك التخطيط وفقًا لذلك
تتوفر أداة مفيدة أستخدمها مع العملاء (الأفراد والعائلات على حد سواء) لتخطيط الوجبات مجانًا عبر الإنترنت. انظر تحت تخطيط الوجبات ، وقم بتنزيل قائمة التسوق الأسبوعية / قائمة التسوق .
في ممارستي العملية مع كل من البالغين والمراهقين الذين يعانون من اضطرابات الأكل ، ألاحظ أن الأفراد وأولياء الأمور الذين يصنعون الوقت للتخطيط العادي للوجبات والتسوق يحققون تقدمًا أفضل في العلاج. يمكن أن يساعد أخصائيو التغذية المسجلون (RDNs) في تخطيط الوجبات من أجل التعافي. قد يرغب المرضى والعائلات أيضًا في التفكير في دعم وجبة إضافية.
> المراجع:
> فيربورن ، كريستوفر (2008). العلاج السلوكي المعرفي واضطرابات الأكل